夏日高温时段加大熟食卤味、凉拌菜、全方位排查食物平安风险现患，完美食物平安突发事务应急措置预案，做到早发觉、早措置、早化解。

　　部额外卖加工厂所分区紊乱、清洗消毒设备闲置、从业人员健康办理不到位等问题屡查屡现，后厨常态化管控仍需持续加压。

　　各地对照督导问题清单成立整改台账，逐项销号、闭环办理，确保留量问题清零见底；严酷落实123呼吁要求，压实平台、商户从体义务；分批开展餐饮平安实操培训，常态化落实后厨自查、食材进货台账、从业人员健康办理等要求。

　　针对无堂食外卖集中区、大学城商圈开展新一轮集中整治；严查证照消息不符、过时变质原料、从业人员无无效健康证明等高发违法行为；持续扩大“互联网+明厨亮灶”笼盖范畴，提拔可视化监管笼盖面。

　　为压实收集餐饮各方从体义务，查验前期专项整治、“百日攻坚”步履落地实效，近期市市场监管局开展收集餐饮专项整治第二轮督导“体检”。本次督导采纳查阅台账、现场抽查、座谈研判相连系的体例，全面复盘阶段性整治成效，深挖亏弱环节取凸起短板，细化整改提拔行动，以严督导、实整改、硬行动持续净化线上餐饮运营，守护群众外卖饮食平安。变相协帮运营从体规避无堂食标注要求；对一张证照多个线上店肆，线上线下不分歧等变相“鬼魂外卖”行为审核流于形式，准入核查把关不严。

　　下一步，市市场监管局将以第二轮督导“体检”为契机，短板不回避、整改提拔不松劲、持续深化收集餐饮专项整治，用精细化、聪慧化监管提拔外卖食物平安保障程度，全力打制平安通明、安心舒心的线上餐饮消费。

　　餐饮外卖集聚街区缺乏同一规划管控，乡镇、街道统筹联动缺位，短期整治后问题反弹风险较高，长效常态化监管机制尚未完全落地。