当事人利用清洗消毒不及格的餐具（大碗）的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款第五项的。按照《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第五项的，如恢复运营应确保餐具清洗消毒合适尺度），我局决定赐与当事人以下行政惩罚：。整改环境：1、开展门店培训会，加强员工的食物平安法令律例进修。